用料：
- 泥鳅 适量
- 豆腐 1块
- 植物油 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 香葱 1根
小贴士：
1、将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙
2、喜欢吃辣的可以加点辣椒同煮
3、泥鳅也可不处理直接下油锅，但有点残忍了
做法：
- 1. 用剪刀剪开泥鳅腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液;生姜洗净切丝
- 2. 豆腐洗净切成小块
- 3. 热锅倒油，放入豆腐块煎至两面金黄后盛出备用
- 4. 锅底留油，放入姜丝煸香
- 5. 放入泥鳅稍煎
- 6. 加适量清水大火煮沸
- 7. 倒入煎好的豆腐
- 8. 继续煮上五分钟，至汤汁成乳白色，加入适量盐、鸡精调味即可
- 9. 鲜美的泥鳅豆腐汤上桌了！