蛋黄酥的做法

• 1.称好油皮，油酥的材料

• 2.把水油皮和油酥分别揉成光滑的面团，醒发30分钟

• 3.醒发面团的时间，把咸蛋黄放到铺上锡纸的烤盘，进烤箱160度烤6分钟拿出

• 4.放凉后切开一分为二

• 5.30分钟到把水油皮和油酥各分为14份

• 6.拿一份水油皮摁扁，放进一份油酥包起来

• 7.这是全部包好的

• 8.取一份包好的油酥皮用擀面杖擀成牛舌状

• 9.由下往上卷起来

• 10.全部做好后盖上保鲜膜醒发20分钟

• 11.时间到了拿一份竖着放

• 12.用擀面杖擀成牛舌状后卷起来

• 13.全部做好盖上保鲜膜醒发20分钟

• 14.这个时间把红豆沙分14份，每份20克

• 15.取一份豆沙摁扁包入一份咸蛋黄

• 16.20分钟到后取一油酥皮用手指在中间按一下

• 17.然后对折起来

• 18.摁扁，用擀面杖擀开反过一面放入豆沙馅

• 19.用虎口收口

• 20.包好后收口朝下放

• 21.做好全部后，放进铺上锡纸的烤盘，用油扫扫上鸡蛋液，撒上黑芝麻

• 22.最后进烤箱170度烤25分钟，再焖5分钟

• 23.放凉后装盘