虾仁滑蛋的做法

• 1.来一张特写哦～～

• 2.虾去壳，挑去虾线。

• 3.由于我的虾比较大只，所以需要切一下腌制才入味。调味很简单，生抽、料酒和少许淀粉，加入淀粉的好处是既增加滑滑度又不会炒出水份。因为虾仁本身就有咸味，所以不用加盐了。（如果是小虾仁也可以不用抓腌）

• 4.鸡蛋加入小勺料酒，少许盐打散。

• 5.热锅倒油，可以倒比平时炒菜时多一点的油。最好用不沾锅。

• 6.倒入虾仁翻炒，直到虾仁炒到变色。

• 7.倒入打散的蛋液，关小火，慢慢摊开蛋液。

• 8.用筷子划开，把没有凝固的蛋液都都摊匀。

• 9.迅速把鸡蛋翻个身，趁着只有八成熟就可以出锅，这样可以利用鸡蛋的余温会熟起来。如果鸡蛋全炒熟透再出锅就没有滑的口感。

• 10.迅速出锅，装盘。

• 11.嫩嫩滑滑的，想不想马上吃一块呢！