用料：
- 生猪耳朵 1个
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 姜 三、四片
- 葱 适量
- 卤肉料 一小包
- 料酒 适量
- 蒜瓣 二个
- 苦菊 一小把
- 辣椒油 适量
- 醋 适量
- 花生米 一小把
小贴士：
卤猪耳朵时注意别太熟烂，要保证有点嚼头，切猪耳朵要切成薄片。
做法：
- 1. 猪耳朵清理干净
- 2. 放入清水中焯下
- 3. 捞起备用
- 4. 准备好需要用的调料
- 5. 锅洗干净再放清水，放入上述调料大火煮上5分钟，放入耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，
- 6. 取出晾凉
- 7. 苦菊洗净切小段、蒜切末备用
- 8. 卤好的耳朵切片放入盘中备用。
- 9. 把苦菊、花生米和蒜末放入盛耳朵的盘子里拌匀
- 10. 调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖最后放少许辣椒油
- 11. 浇入汤汁、拌匀即可享用了。
- 12. 成品图