1.早市买的新鲜的红辣椒,超级辣的那种,洗了两遍,把鲜姜、大蒜一起洗了然后控水,我比较着急就挨个擦干了
2.把案板、刀还有瓶瓶罐罐的都用热水烫一下晾干。 依次把辣椒,姜,大蒜切碎,我把蒜切的不是很碎,姜切的特碎(我怕吃到姜,所以切得碎碎的)
3.辣椒蒜姜放在一起把准备好的调料放入搅拌(可以根据自己的口味酌量添加)。 然后放入准备好的瓶罐中密封,最后把做好的剁椒放在阴凉处或者保鲜中都可以,一般7天左右就可以吃了
切辣椒的时候小心辣手,可以戴个薄手套
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