用料：
- 面粉 300g
- 苋菜 适量
- 紫甘蓝 半棵
- 清水 适量
- 盐 少许
- 提前做好的羊肉大葱馅儿 适量
小贴士：
做这种饺子面团要和硬一些，今天我是借助面条机的力量，自己擀皮的话大热天肯定会出一身汗的，面粉加盐和出的面团比较有任性，煮的时候又不易烂，饺子皮吃着也筋道。
做法：
- 1. 紫甘蓝洗净切碎
- 2. 锅内倒入少量清水，把紫甘蓝放进去煮出颜色
- 3. 苋菜盐水浸泡后洗净切碎，用料理机打汁
- 4. 准备好所有和面用的液体
- 5. 把三种颜色都加入少许盐和成面团，用保鲜膜盖好放置三十分钟醒面
- 6. 醒好的面团用擀面杖擀成椭圆形
- 7. 放在面条机内压成薄片
- 8. 依次把另外两种面团全部压好
- 9. 三种颜色面片叠放在一起
- 10. 用刀切成三份叠在一起
- 11. 用刀横切，把切面朝上平放
- 12. 摆成面条机的宽度，撒上面粉
- 13. 用手摁扁后放入面条机压成薄片
- 14. 压好后放在案板上，撒上面粉，找一个圆形水杯盖，压出圆形面坯
- 15. 依次压出所有面坯
- 16. 取一个面坯，放上肉馅
- 17. 用手在中间部位先捏紧
- 18. 然后两边收口
- 19. 用拇指和食指捏出花边
- 20. 全部捏出花边收口
- 21. 直至包好所有的饺子