花生蝴蝶小饼的做法

• 1.馅料制作；先把熟花生米剁碎呈小颗粒状即可。

• 2.里面放入白糖和炒面粉拌匀备用。

• 3.面团制作；面粉里放入酵母、泡打粉和白糖拌匀。

• 4.用30度的温水和成面团。

• 5.面团要稍软揉细一些为好。

• 6.把和好的面团搓成大约5厘米直径的条。

• 7.然后盖上湿毛巾饧15分钟。

• 8.面饧15分钟后先用擀面杖交叉按压一遍。

• 9.然后擀成0.5厘米厚的长方形片，在上面涂抹一层薄薄的色拉油。

• 10.涂好油后撒上一层馅料，馅料不要多撒均匀即可。

• 11.然后把面皮卷起来。

• 12.把面皮卷成条后均匀的切成六段。

• 13.然后把面卷的接口处朝上按扁。

• 14.按扁后折叠对齐。

• 15.折叠好后在光滑的一端用快刀切开，留出顶端四分之一处连刀不要切为两半，使其顶部相连即可。

• 16.然后把切开的部位掰开，内里翻到外面，层次面朝上呈蝴蝶状即可，做好后逐一码入烤盘留出膨胀间隙。

• 17.饧10分钟，饧好后在表面涂抹蛋液。

• 18.涂好蛋液送入烤箱，用上下火200度烘烤18-20分钟。

• 19.表面烤至金黄便可取出。

• 20.此点制作完成，（注；烘烤时的温度是以容积34升烤箱来作为参考的，其它容积的烤箱要按实际情况来进行调整温度）。