外酥里嫩的煎豆腐的做法

• 1.把豆腐对角切成X形状。

• 2.取出一块豆腐中间一剖两半。

• 3.然后把豆腐切成三角薄片。

• 4.锅中放油烧热，放入豆腐用小火煎制，尽量不要去碰豆腐，没煎定型之前容易破碎。

• 5.煎豆腐时，把小米椒和大蒜切碎，小芹菜切成段。

• 6.把豆腐煎至两面金黄盛出，不要煎太嫩，不然表皮不酥。

• 7.锅中留底油，把小米椒和大蒜放进去爆香。

• 8.然后把豆腐放入。

• 9.放入白糖，胡椒粉和生抽。

• 10.再放大半罐啤酒下去。

• 11.烧开后用中小火焖煮。

• 12.焖至水量少了近一半时，用筷子翻面继续煮。

• 13.还剩一小半水时，放入芹菜段，再加点盐。

• 14.开大火翻炒收汁，关火后放一点鸡精即可。

• 15.效果图。