肉末蓑衣茄子的做法

• 1.茄子洗净切蓑衣刀，先垂直切，不要切断切到茄子的3分之2处一面切完，再切另一面，这面切斜刀，6切到茄子的3分之2处，完成。

• 2.切完的茄子。

• 3.装盘上锅蒸，水开蒸20分钟。

• 4.蒸完的茄子。

• 5.青红椒切粒，香菇切粒，葱姜蒜切末，肉切末。生抽，盐，料酒，鸡精放到碗里。

• 6.锅内放油

• 7.先放肉末炒制肉变白，放葱姜蒜末炒1分钟

• 8.放香菇末在放一点水，把碗里的生抽料倒入炒3到5分钟

• 9.放青红椒粒炒2分钟。

• 10. 放少许水淀粉勾芡

• 11. 把肉末浇到蒸好的茄子上。

• 12. 成品