用料：
- 泥鳅 500g
- 食用油 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 味极鲜 适量
- 料酒 2匙
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 蒜丶姜片丶干辣椒 适量
- 开水 适量
小贴士：
如果在临出锅的时候撒上点韭菜段翻炒几下提香非常棒的，还能去处泥鳅肉质中的土腥味。
做法：
- 1. 倒入食用油烧热，将蒜瓣、姜片丶干辣椒典出香味。
- 2. 处理干净的泥鳅倒入锅内
- 3. 加生抽丶老抽、料酒。
- 4. 煸炒一会，加入适量开水，中途加入盐丶蚝油和少许白糖提味！
- 5. 收汁煸炒出香味，最后加上韭菜段淋上味极鲜。
- 6. 出锅装盘
- 7. 成品图