双椒夺魁(辣椒回锅肉)的做法

• 1.挑选新鲜五花肉一块，刮毛清洗

• 2.生姜、橙皮、干辣椒稍微清洗

• 3.高压锅放适量水，倒入图1与图2(五花肉切3截，生姜切片，干辣椒切两段)，加入适量老抽、盐和少许醋

• 4.开中火，高压锅压制5分钟

• 5.捞出

• 6.取一截切片备用(一盘菜用不了这么多，剩下的放冰箱)

• 7.青瓜取一小截，切小片备用

• 8.青红椒改小刀

• 9.开中火，倒入青红椒炒段生(不用加油)

• 10.盛出备用

• 11.锅里放油，倒入切好的姜、蒜煸香(小火)

• 12.倒入图6，用小火稍微翻炒

• 13.倒入图7与图10，转大火，快炒出锅，途中加入调味料

• 14.装盘

• 15.上桌啦！