用料：
- 海瓜子 380克
- 蒜 10克
- 姜 3克
- 金不换 10克
- 料酒 5克
- 辣椒酱 一勺
- 盐（吐沙用） 少许
小贴士：
海瓜子炒前煮开口了，煸炒时不能炒太久，快速煸炒入味即可。
做法：
- 1. 新鲜海瓜子放入盐吐沙（1-2小时）
- 2. 准备配料金不换（又名九层塔）
- 3. 姜、蒜
- 4. 蒜切片
- 5. 蒜切蓉
- 6. 姜切片
- 7. 切成姜蓉
- 8. 金不换洗净
- 9. 装盘备用
- 10. 热锅放入海瓜子
- 11. 倒入料酒
- 12. 大火，海瓜子开口关火
- 13. 捞出过冷水
- 14. 滤干水分备用
- 15. 热锅起油
- 16. 放入蒜蓉
- 17. 姜蓉
- 18. 大火煸香
- 19. 一勺辣椒酱
- 20. 煸炒出香味
- 21. 倒入海瓜子
- 22. 大火
- 23. 快速煸炒入味
- 24. 起锅前撒上金不换
- 25. 煸炒入味
- 26. 10秒内关火
- 27. 一道美味的辣炒海瓜子就做好了
- 28. 我是唐宝家的味道，来香哈一起交流吧！