
用料:
- 蛋糕体 用量
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 40g
- 玉米油 40g
- 低筋面粉 40g
- 细砂糖(蛋白) 30g
- 细砂糖(蛋黄) 10g
- 咸奶油 用量
- 淡奶油 250g
- 盐 4g
- 细砂糖 25g
- 奥利奥碎(撒面) 60g
- 奥利奥碎(奶油) 30g
- 盒子709ml 2个
做法:
- 1. 牛奶、细砂糖和玉米油搅拌至乳化
- 2. 放入蛋黄
- 3. 筛入低粉搅拌
- 4. 至顺滑
- 5. 蛋白中分3次加入细砂糖
- 6. 打至出现小弯钩
- 7. 取1/3蛋白霜加入切拌均匀
- 8. 倒回蛋白霜里
- 9. 快速切拌均匀
- 10. 倒入烤盘
- 11. 刮板抹平,震几下
- 12. 中层,180度25分钟
- 13. 放凉后,切成6片
- 14. 淡奶油加入盐和细砂糖
- 15. 打发,加入奥利奥碎
- 16. 再打发几下
- 17. 装入两个裱花袋里
- 18. 放入一片蛋糕
- 19. 挤上咸奶油
- 20. 撒上10g奥利奥碎,再放上蛋糕
- 21. 再挤上咸奶油,撒10g奥利奥碎
- 22. 放上蛋糕,挤上咸奶油花
- 23. 撒上奥利奥碎
- 24. 一道美味的咸奶油盒子就做好了
- 25. 我是誉誉的御膳房,来香哈一起交流吧!