茄子:低蛋白质 猪肉:益气
1.茄子滚刀切放清水泡半小时
2.一小块猪肉洗干净
3.猪肉去皮剁成肉沫
4.肉沫加少许盐、生抽、生粉拌匀腌制,准备好大蒜沫
5.锅中倒油放入蒜末炒出香味下肉沫翻炒
6.加入黄豆酱稍微翻炒放入茄子翻炒后加少许清水煮两分钟
7.收汁盛出撒上葱花
8.成品图,很下饭的感觉
1、挑选茄子要选嫩的。2、黄豆酱本身有咸味,只要黄豆酱的量掌握得当,烹制过程中就不需要加盐了。3、茄子可以选择用水泡,也可过油炸一遍。4、酱可根据个人口味,用黄豆酱或豆瓣酱都可以,两种味道不同。
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