油渣炒蚕豆瓣的做法

• 1.先将蚕豆瓣焯水1分钟，控干水分备用。

• 2.将青红椒切小丁，生姜蒜头切末，油渣也改刀切小一点。

• 3.锅中倒入适量菜籽油，油热后先放入油渣和生姜蒜头稍微煸一下。

• 4.放入青红椒丁，煸炒片刻。

• 5.倒入蚕豆瓣翻炒片刻，留一块空地出来，加1勺郫县豆瓣酱炸一下。

• 6.然后将郫县豆瓣酱和蚕豆瓣混炒均匀。同时加入少许料酒和糖调味，盐可以根据郫县豆瓣酱的量，看加还是不加。

• 7.装盘享用吧!