八寸斑马纹蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备材料。
• 2. 蛋清和蛋黄分别打进两个无水无油的盆中。
• 3. 蛋黄中加20克细砂糖用手动打蛋器打均匀。
• 4. 加入清油打均匀。
• 5. 再加入牛奶打均匀。
• 6. 分两次筛入面粉切拌均匀。
• 7. 切拌均匀的蛋糕糊。
• 8. 把蛋糕糊分成两半放入两个盆中。
• 9. 一半蛋糕糊筛入可可粉切拌均匀。
• 10. 现在蛋白中加几滴白醋，打出大泡时放三分之一的细砂糖继续打发。
• 11. 打发细腻的小泡时加三分之一的细砂糖继续打发。
• 12. 打至细腻的纹路是加剩下的细砂糖。
• 13. 直到打发器上可以挂上尖尖角。
• 14. 取一半蛋白糊分两次加入可可中切拌均匀。
• 15. 剩下一半蛋白分两次加入另一半蛋糕糊中切拌均匀。这时烤箱上下140度预热10分钟。
• 16. 取八寸蛋糕磨具，依次加入不同的蛋糕糊，加完后震几下。
• 17. 用牙签在蛋糕糊中拉出花。
• 18. 放入烤箱中下层，上下火140度烤50分钟。
• 19. 这是烤到25分钟时，涨的很好，不开裂。
• 20. 烤好后，震几下，倒扣晾凉。
• 21. 脱模。
• 22. 切开成品。