用料：
- 海瓜子 360克
- 蒜 8克
- 姜 5克
- 金不换 8克
- 黄豆酱 一勺
- 料酒 10克
小贴士：
炒海瓜子的时间不能长，全程大火快速爆炒。无需太多调料，太咸就吃不出鲜香味了。
做法：
- 1. 新鲜海瓜子放盐吐沙（1-2小时）
- 2. 准备配料金不换（又名九层塔）
- 3. 蒜、姜
- 4. 蒜切片
- 5. 再切成蒜蓉
- 6. 姜切片
- 7. 切成姜蓉
- 8. 金不换洗净
- 9. 装盘备用
- 10. 热锅倒入海瓜子
- 11. 淋上少许料酒去腥
- 12. 海瓜子一开口关火（15秒左右）
- 13. 捞出过冷水
- 14. 滤干水分备用
- 15. 热锅起油
- 16. 放入蒜蓉
- 17. 姜蓉
- 18. 爆出香味
- 19. 放一勺豆瓣酱
- 20. 料酒
- 21. 爆香
- 22. 放入海瓜子
- 23. 大火爆炒
- 24. 大约30秒......
- 25. 起锅前放入金不换
- 26. 快速爆炒10秒关火
- 27. 一道美味的爆炒海瓜子就做好了
- 28. 我是唐宝家的味道，来香哈一起交流吧！