黑麦乳酪肉松欧包(无油无糖)的做法

做法：

• 1. 食材称重准备。
• 2. 食材倒入面包机搅拌桶，启动揉面程序，自动和面30分钟。建议水要预留10g，因为不同面粉的吸水性不同，根据面团的干湿程度酌情添加。
• 3. 30分钟揉成湿润柔软的面团，面团有延展性就可以了，不用像亚式面包纠结出膜的问题。放入大一点的大容器里包保鲜膜发酵1小时，也可以直接放在面包机里发酵。
• 4. 面团发酵至2倍大即可。
• 5. 拿出来轻轻拍打排气，静置松弛15分钟。
• 6. 将面团分成等大的两份。
• 7. 用擀面杖擀开，包入芝士奶酪和肉松馅料。
• 8. 卷起来做造型，我做了一个U状，另一个是普通圆状。
• 9. 烤盘铺一层锡纸，放入面团进行二次发酵，我是放入烤箱发酵的，里面加一碗热水发酵50分钟。
• 10. 最后发酵好的面团表面喷上一层水，筛上面粉做装饰。
• 11. 圆形面团表面用刀割十字口子。
• 12. 送入烤箱180度，30分钟即可。
• 13. 出炉。