莲蓉酥的做法

• 1.水油皮所有食材拌匀和成面团，保鲜膜包好放置三十分钟醒面

• 2.油皮食材拌匀和成面团，也用保鲜膜包好放置三十分钟醒面

• 3.将水油皮和酥油皮面团各自分出三十六份

• 4.取水油皮面团一个，擀成面皮，放上油酥面团

• 5.用虎口挤好收口朝下

• 6.依次做好所有面团，用保鲜膜盖好醒面二十分钟

• 7.准备莲蓉馅儿，分成三十六个二十克重呈丸子状

• 8.取醒好面团一个擀成长方形

• 9.从一头卷起来

• 10.所有的面团依次做好，用保鲜膜盖好醒面二十分钟

• 11.再取面团一个擀成长方形，这次要尽量擀长一些，卷的层数越多，做出的酥皮越好

• 12.再从一头卷起来

• 13.保鲜膜包好再次醒面二十分钟

• 14.取面团一个，用手指从中摁一下

• 15.然后对折

• 16.擀成面皮

• 17.放上莲蓉馅

• 18.还是用虎口挤好收口朝下

• 19.依次做好，放入铺好油纸的烤盘中

• 20.刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱提前预热，180度上下火烤二十分钟，烤好后不用取出再焖十五分钟左右，然后取出放网架晾凉即可食用

• 21.来张近景图片