改良版咕噜肉的做法

• 1.梅花肉用料酒、生抽、胡椒粉、少许蛋白拌均匀再加点花生油继续拌均匀，放入冰霜冰藏半个钟。

• 2.波萝用盐水泡半个钟。

• 3.腌好的肉先用鸡蛋液抓均匀再用生粉拌均匀，热锅下油，油有六七成热，小火倒入肉炸定型或者变成金黄色，捞起大火再复炸第二次。

• 4.盛起炸好的肉待用。

• 5.切好的配菜放入锅炒3分钟加少许盐，炒好后盛起放一边待用。

• 6.事先调好的酸甜汁，3勺番茄酱，2勺米醋，2勺糖，另外用一个碗放半碗凉开水再放适量生粉进去拌均匀。

• 7.炒的那一步忘了照相，沒有图片，先把锅烧热，倒入油，油烧到七八成热，中小火，倒入调好的酸甜汁，煮到粘稠倒入榨好的肉，快速翻炒均匀，再倒入配菜和生粉水一起翻炒均匀一分钟后起锅。