家常水煮鱼的做法

• 1.市场采购一条草鱼，大小按个人需求定，我买了条6斤重的。顺便叫鱼档把鱼去骨。

• 2.准备好一切食物。

• 3.把材料一一弄好，洗干净，切好。

• 4.然后炒香料。把水煮鱼包打开，里面的香料炒香。

• 5.锅里放入油，加入姜蒜，花椒，水煮鱼料。炒香。

• 6.炒香后加入适量的清水。

• 7.大火烧开，煮出香味来。

• 8.锅里煮香料的空间先把鱼腌好。片好。

• 9.鱼肉切片。

• 10.鱼头加入鸡精，料酒，盐，胡椒粉。腌制一下。

• 11.把片好的鱼片进行腌制。

• 12.加入盐，料酒，胡椒粉，鸡精，适量的清水。

• 13.然后加入2个鸡蛋清，目的让鱼片增白。

• 14.最后加入地瓜粉。

• 15.加入后拌匀。

• 16.这个时候水煮鱼料也熬得差不多了，准备鱼盆和滤勺。

• 17.把熬好的水煮鱼料去除里面的渣。

• 18.渣去掉。

• 19.把去了渣的水煮鱼料放入锅烧开。

• 20.先放鱼头和鱼骨滚熟，几分钟就可以了，鱼很快熟的。头和鱼骨熟后

• 21.鱼头和鱼骨熟后捞起。

• 22.放入豆芽，也是几分钟后捞起。

• 23.再放入豆腐皮和生菜。

• 24.把生菜捞起来后，放入鱼片，鱼片要一片一片放入。

• 25.鱼片很快熟，2分钟就可以了，捞起。洒入芫茜，葱，姜蒜末。

• 26.锅里放入花生油，加入干辣椒，烧热。

• 27.把烧热的干辣椒连热油浇在水煮鱼上。即可，一道色香味具全的家常水煮鱼就做成了，配上啤酒，爽！