自制川味酸豆角的做法

• 1.挑选的豇豆要新鲜的，嫩的

• 2.坛子需要有沿的

• 3.将豇豆去掉头尾，洗净掠干水分，放入坛子中。再将辅料放入，第一次做盐水，盐可以多一些，如我装80斤水的坛子，我放入4袋精盐。

• 4.全部放入以后，就在坛沿上加满水。以防止与空气接触。待3天以后，可打开坛子，尝尝盐水是否有咸味。夏天，豇豆一般4～5天便可以吃，辨别是否可食，以豇豆完全变色为依据。

• 5.家庭食用，可捞少许，切碎，可单独用油翻炒过，也可炒腊肉等。

• 6.翻炒时，锅里放少许油，待油温升至八分热，就可把切好的豆角倒入，翻过即可。