抹茶红豆酥的做法

• 1.按上述配方把所有材料称好备用。

• 2.把水油皮和油酥的材料分别混合，揉成光滑粉团，注意，制作油酥时抹茶粉与低粉充分混合均匀再加猪油。加上保鲜膜后放入冰箱冷藏静置。

• 3.把红豆沙馅分成20g一个的圆团。

• 4.把水油皮分成30g一个的粉团，油酥分成18g一个的粉团，这配方可各分10个粉团。

• 5.把水油皮手动揉薄，放入油酥，包好，里面尽量把空气排尽。

• 6.全包好后静置5分钟。

• 7.把步骤6粉团擀成长条面片，注意不要把外皮擀破了。

• 8.把长条面片从上往下卷起，静置5分钟。

• 9.再垂直擀成长条面片，从下往上卷起，静置5分钟。

• 10.从中间切开两段。

• 11.切口向下，用手压成薄片。

• 12.像包包子把豆沙馅包起来。

• 13.包好后稍稍整型。

• 14.烤箱165度预热10分钟，放入后再烤30分钟，最后3分钟要注意观察颜色变化。

• 15.叮咚，出炉。

• 16.哇，好多层酥皮！