猪皮:除烦
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.准备猪皮,我是提前用水泡一个小时,然后用盐、醋、和小苏打各洗了一遍,去去味道
2.锅里加水放入猪皮,加葱段,姜片
3.煮到用筷子可以轻轻插动就可以捞出来啦
4.趁热刮去皮上多余的油脂,刮的越干净做好的皮冻越清亮,然后切成丝再切成丁,不用切的太小
5.然后锅里加水,猪皮丁放进去再熬,半个小时就可以了,喜欢吃底下浑的那块汤就熬剩少点,喜欢吃上边清亮的,就多留汤
6.我是留的汤比较少
7.放入容器里,自然晾凉然后放入冰箱保鲜处就可以啦
8.熬好的皮冻,我的冰柜不平,所以就这样啦
9.切好,摆盘
10.蒜末辣椒油海鲜酱油香菜调好的汁淋上,美味的皮冻就做好啦,友友喜欢么
洗猪皮时一定要多洗几次,给猪皮去去味道。熬的时候用小火,喜欢吃老点的就多熬一会就可以了