用料：
- 芹菜 1小把
- 肉 1块
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 糖 1勺
- 葱 一段
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 淀粉 适量
- 清水 少许
- 味精 适量
- 老抽 适量
小贴士：
各种调料的多少请自行调整。因主料多少不同。
做法：
- 1. 芹菜洗净，切寸段备用
- 2. 炒锅加水，水开抄芹菜。时间大约|分钟
- 3. 捞出投凉
- 4. 放入盘中控水
- 5. 肉一块
- 6. 切肉丝加料洒2勺盐淀粉抓匀，腌20分钟入味
- 7. 这是抓匀后的样子
- 8. 炒锅倒油，比平时炒菜油稍多些。油热放入肉丝炒熟。加入少许老抽，给肉丝上色。
- 9. 盛出备用
- 10. 锅里底油，放葱姜蒜爆香
- 11. 倒入抄过水的芹菜，翻抄均匀。加盐糖味精继续翻炒，加入少许水，倒入炒熟的肉丝。翻炒均匀，加入水淀粉勾簿芡。
- 12. 装盘，可以享用了