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用手揉出手套膜的做法
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用料:
高筋面粉
300g
盐
2g
发酵粉
4g
白糖
50g
温水
150g
玉米油
30g
拍打用:温水
适量
小贴士:
有时候出膜薄厚和面粉有着很大的关系,不同牌子的面粉吸水性不同,我用的是信中的。
做法:
1.
把所有的材料放入盆中。
2.
用筷子搅拌成絮状。
3.
取出,放在案板上,用后手掌像洗衣服一样,使劲的搓揉,一开使有些黏手,黏案板,反复搓揉几遍就好多了。
4.
一点一点的使劲搓揉,粘在案板上的用刮刀刮起来。
5.
揉一会,感觉面团有些干,往手心里倒点水拍打在面团上。一般拍打两次就差不多了。
6.
拍打完水的面团,粘在手上手心朝下不掉落就好了。
7.
再揉搓一会,再幹薄,再揉搓,揉好的面团不粘手。
8.
撕下一小块稍微擀一下。
9.
用手慢慢的撑出手套膜。
10.
做出的面包拉丝很好。