清蒸鲤鱼的做法

• 1.准备好需要的食材，今天鱼有点大了，两斤半

• 2.特别是合适的蒸锅，这个是我刚淘的蒸鱼专用锅，椭圆

• 3.新鲜的鱼反复清洗干净，抽腥线，双面切花刀
  里外都加料酒，涂抹盐胡椒粉去腥，腌20分钟

• 4.鱼肚子里外用姜丝和葱段填充加鲜去腥，上盘入蒸锅开蒸

• 5.趁蒸鱼的空隙，另切红椒丝，姜丝，葱段备用

• 6.水开后蒸十分钟，倒个盘子，原鱼身上的葱姜丝和底汁都去掉不用，

• 7.趁热浇适量的味极鲜，鱼身放备好红椒丝，青葱丝，姜丝点缀

• 8.锅里加菜油，油热下花椒爆香，将滚油浇在葱姜丝激出香味，上桌开吃