用料：
- 切子 1个
- 肉 少许
- 西红柿 1个
- 青椒 半个
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 淀粉 2勺
- 盐 半勺
- 白糖 2勺
- 耗油 2勺
- 番茄酱 2勺
- 料酒 2勺
- 醋 2勺
- 胡椒粉 半勺
- 生抽 2勺
- 水 少许
- 鸡精（鸡粉） 半勺
小贴士：
我做法总是手忙脚乱的，孩子闹容易忘这忘那的，所以我喜欢提前弄成调料汁方便
做法：
- 1. 葱蒜切末，西红柿青椒切小块
- 2. 茄子切滚多刀块，肉泡水十分钟后切肉末
- 3. 锅内热油手放上方热的温度放茄子炸5分钟转小火炸俩分钟
- 4. 淀粉，料酒，醋，加少许水拌匀
- 5. 白糖，番茄酱，耗油，胡椒粉，鸡精，盐，番茄酱加少许水半勺匀成调料汁
- 6. 锅内放底油爆香葱蒜，放肉末炒制变色，放入调料汁（没拍照片）
- 7. 放入淀粉汁炒的粘稠放入茄子翻炒匀出锅