用料：
- 豆腐 一块
- 虾 3只
- 盐 适量
- 胡椒粉 少量
- 蒜 1瓣
- 蚝油 一勺
- 姜 少量
- 食用油 适量0
- 葱花 适量
- 干红椒 2只
小贴士：
先炒虾一定要控制火候，不能完全炒熟，不然第二次回锅炖，虾肉会硬。
做法：
- 1. 豆腐切块，虾洗净，蒜切片，姜切末，葱花。
- 2. 豆腐过水焯后捞出。
- 3. 锅内放两勺食用油，炒虾，七分熟取出。
- 4. 在刚才的油里炒蒜片红干椒，十秒即可。取出装盘放在一边备用。
- 5. 油锅内放胡椒粉，生抽，翻炒豆腐。
- 6. 添水不用没过豆腐。
- 7. 文火炖十分钟左右，把炒过的虾，蒜片，红干椒放回锅，再炖一两分钟，出锅。
- 8. 装盘撒点葱花。