初学者’猪肉板皮包子的做法

做法：

• 1. 板皮，干香菇用水浸泡，猪肉切小块。
• 2. 高筋面粉秤1000g，酵母粉用25度温水划开，倒入高筋面粉中搅拌开。
• 3. 用30度的温水倒入面粉中，不要倒入太多，分三次倒，不停的搅拌，直到成这样的面片。
• 4. 不停的揉搓面团，直到光滑为止。用保鲜膜包裹，发酵一个半小时。
• 5. 老抽，生抽，胡椒粉，孜然粉，油，香油，白芝麻，按自己口味添加量的多少。
• 6. 猪肉剁成泥，加入一枚鸡蛋搅拌均匀。猪皮事先煮烂剁碎，香菇，板皮，胡萝卜也剁碎。放入容器中。将调味品倒入，搅拌均匀。
• 7. 发酵好的面团可放在装有热水的蒸锅中，进行第二次发酵，1小时。
• 8. 发酵好的面团，搓成长条，再切成差不多大小的小团。
• 9. 紧接着就是擀包子皮咯，如果擀的不太圆，可以擀大些，然后用自家的大碗盖上去，别提有多圆了，哈哈哈~最好中间厚一些，边上薄一些。
• 10. 将陷儿放入皮中。如果不知道包包子的手法，可以问问度娘哦~
• 11. 来~包好咯
• 12. 巨无霸的包子啊，哈哈哈哈~几喜欢皮薄馅儿多的大包子。
• 13. 包好的包子放一边继续发酵一会，然后就可以上蒸啦，蒸15分钟左右就可以出锅咯~
• 14. 成品图再发一张~晚上可以试着做生煎包，哈哈哈~