蚕豆炒鸡蛋的做法

• 1.蚕豆去壳洗净，再去掉外皮成蚕豆米

• 2.鸡蛋打入碗中，加适量盐、少许白醋打散

• 3.热锅放油，倒入蛋液

• 4.用筷子快速划散至蛋液凝固成块状，盛出备用

• 5.锅底留油，倒入蚕豆翻炒均匀

• 6.加入适量盐、少许清水，加盖焖煮

• 7.煮至水干油出

• 8.倒入炒好的鸡蛋

• 9.翻炒均匀，加入鸡精调味即可

• 10.装盘食用！