秘制东坡肘子（香辣风味）的做法

• 1.肘子洗净，然后放入锅中煮20分钟。

• 2.捞出肘子，用菜刀环几刀，然后过一遍清水。

• 3.准备葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶。

• 4.重新换水将肘子下锅，放入以上准备的佐料，下锅煮1小时。

• 5.准备调料汁，将葱姜蒜和红辣椒剁碎，然后加入少量香油，少量鸡精，三小勺生抽、一小勺老抽、小半勺料酒、一小勺香醋、少许香油、少量豆瓣酱调成汁。

• 6.肘子煮一小时后捞出，将调料汁全部浇上去，然后上锅蒸1小时。

• 7.出锅后，撒上葱花。一道色香味俱全的东坡肘子就做好了。鲜香美味，大家赶紧来试试吧！