用料：
- 小龙虾 300克
- 花生米 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 味极鲜酱油 小半勺
- 盐 1克
- 胡椒粉 1克
- 味精 1克
- 食用油 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
小贴士：
小龙虾怎么做还是需要焖熟透了吃比较健康，花生米热锅冷油一起下锅炒，炒出来的花生米会更酥更香，还会脱皮。这个做法人少或喝酒的人最合适。
做法：
- 1. 小龙虾用清水泡三小时以上
- 2. 抽出虾肠
- 3. 一手捏紧虾头，一手掐下虾尾
- 4. 虾头丢弃，虾尾刷洗干净
- 5. 沥水备用
- 6. 花生米洗净沥干水备用
- 7. 葱姜蒜切碎装盘备用
- 8. 热锅给多点油
- 9. 下入花生米，中火
- 10. 炒至一部分炸开，开始变色
- 11. 捞出来沥干油备用
- 12. 锅留底油加入虾尾
- 13. 炒至变红，成球状
- 14. 加入葱姜蒜
- 15. 炒香
- 16. 加入料酒
- 17. 炒入味
- 18. 加入味极鲜酱油
- 19. 炒匀
- 20. 小火焖五分钟
- 21. 加入花生米
- 22. 给盐
- 23. 胡椒粉
- 24. 味精
- 25. 拌匀即可盛出
- 26. 装盘
- 27. 一道美味的爆炒虾球就做好了
- 28. 我是林乡，来香哈一起交流吧！