螺蛳鸭脚煲

螺蛳鸭脚煲
165053浏览 / 672收藏

食材用料

鸭脚 10个
螺丝 1斤
酸泡椒,醋泡米辣椒、红辣椒、干辣椒(四种 适量(大概每种六个左右
酸笋 适量
大料、蒜、姜、红油

螺蛳鸭脚煲的做法

  • 螺蛳鸭脚煲的做法图解1

    1.辅料分装碗里备用

  • 螺蛳鸭脚煲的做法图解2

    2.洗干净鸭脚待用(我还多放了几个鸡脚

  • 螺蛳鸭脚煲的做法图解3

    3.锅里倒入油炸鸭脚至金黄色捞起备用

  • 螺蛳鸭脚煲的做法图解4

    4.炸鸭脚的油稍微舀起一些,留一半开始炒酸笋

  • 螺蛳鸭脚煲的做法图解5

    5.笋翻炒一下之后放入大料和干辣椒,姜蒜炒香,尽量炒出味道

  • 螺蛳鸭脚煲的做法图解6

    6.炒香之后放入紫苏根继续翻炒入味(加入适量盐)

  • 螺蛳鸭脚煲的做法图解7

    7.接着放入后面三种辣椒(泡椒、红辣椒,醋泡米椒(小火炒久一些,尽可能完全入味

  • 螺蛳鸭脚煲的做法图解8

    8.加入酱油、红油(酱油可以多放些,为了后面的汤汁需要)

  • 螺蛳鸭脚煲的做法图解9

    9.最后放紫苏叶炒大概一两分钟

  • 螺蛳鸭脚煲的做法图解10

    10.开始加清水入锅里,让汤汁烧开。(放了四碗水的量,在锅里烧开可以知道盐味是否够。不够可以加

  • 螺蛳鸭脚煲的做法图解11

    11.汤汁烧开之后把它倒入高压锅和鸭脚一起待用

  • 螺蛳鸭脚煲的做法图解12

    12.接着炒螺,放些盐。大概五分钟左右。盛出,用清水焯一遍。倒入高压锅汤汁里

  • 螺蛳鸭脚煲的做法图解13

    13.最后一步,所以食材在高压锅里压大概30~35分钟(已经够软够糯了

  • 螺蛳鸭脚煲的做法图解14

    14.35分钟后~香喷喷的螺丝鸭脚煲出锅装盘

小贴士

辅料尽量炒久一点,方便后面的汤汁更入味。

螺蛳鸭脚煲的家常做法

全部
回到顶部