梅干菜扣肉的做法

• 1.梅干菜洗净切碎，五花肉洗净。

• 2.五花肉冷水下锅煮透.（煮肉时放两片姜去腥，用筷子能轻松穿过就可以了）

• 3.梅干菜加花椒放锅里中小火炒干，不要放油。

• 4.把老抽和红糖调匀做成酱汁

• 5.肉皮的一面均匀的沾满酱汁

• 6.锅里倒少许油，等油五成热时把沾满酱汁的放锅里炸，炸至肉皮上色。

• 7.肉切片，放老抽，生抽，红糖，抓匀，腌制半小时入味

• 8.把肉一片片的码好

• 9.肉皮朝下放碗里

• 10.梅干菜均匀的铺在肉肉上

• 11.放高压锅里隔水蒸40到45分钟（大火烧开，小火慢慢炖）

• 12.蒸好了稍凉，用一个盘子倒扣碗上，迅速翻转

• 13.来张成品图，这次的肉没有码好样子有点欠佳，不过味道杠杠的