用料：
- 田螺 18个
- 五花肉 适量
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 清水 半碗
- 蒜粒 适量
- 生粉 适量
- 盐 适量
小贴士：
螺肉切勿剁成末，切成丁味更浓，口感更佳。
做法：
- 1. 新鲜田螺18个
- 2. 用刷子涮洗干净并剪去螺尾尖
- 3. 开水焯一下（螺皮能掉就可），挑出螺肉并清洗干净
- 4. 螺壳冲洗干净
- 5. 螺肉切丁
- 6. 加入已调好味的肉馅并加适量生粉（肉馅可随个人口味调配）肉馅内加入少许姜末、少许蒜末、生抽、盐
- 7. 口朝下稍煎至金黄
- 8. 加入半碗水、适量蚝油盖上锅盖小火煮至收汁就可
- 9. 装盘（有簿荷菜后面加入味更佳）