用料：
- 低粉（酥皮） 100克
- 黄油（酥皮） 80克
- 糖（酥皮） 50克
- 低粉 105克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 170克
- 糖 1克
- 黄油 75克
- 淡奶油 300克
- 白砂糖 30克
小贴士：
如果你家烤箱好上下调温度的，记得把下火调低点，我家不好调，所以泡芙底有点糊，泡芙可以要吃的时候再挤奶油
做法：
- 1. 黄油软化加入白砂糖拌均匀
- 2. 筛入面粉，拌均匀，没有手法，高兴怎么拌就怎么拌，我已经做了几百个了，都成功
- 3. 团成圆柱形，用保鲜膜包上，放冰箱冷冻20分钟，你时间多，也可以冷藏，冷冻容易冻的太结实，不好切
- 4. 牛奶加糖加黄油
- 5. 先小火融化，然后大火烧至沸腾一分钟，成不成功，就在这里，所以一定要烧沸腾了
- 6. 加入提前筛好的面粉，快速搅拌，关火
- 7. 分3次加入鸡蛋液，鸡蛋液请提前打好在碗里
- 8. 鸡蛋液自己调节，毕竟鸡蛋有大小的，加入鸡蛋液，搅拌成这样就好了，有大长角
- 9. 这个时候先把酥皮切好，要切的薄点
- 10. 面糊装进裱花袋
- 11. 在金盘上挤出大小差不多的泡芙液，盖上酥皮，我建议酥皮大点，能盖住整个，烤出来也好看
- 12. 进烤箱200℃，20分钟，根据各家烤箱脾气来
- 13. 淡奶油加糖打发至硬状
- 14. 从泡芙底挤进去奶油。
- 15. 成品，挤了奶油的更好吃，不挤也好吃