香哈网>菜谱大全>泥鳅炖豆腐
泥鳅炖豆腐
健康功效
泥鳅:保护神经系统
豆腐:清热泻火
猪油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
泥鳅炖豆腐的做法
1.泥鳅用清水泡两天左右
2.捞出来沥干水
3.给盐腌制十分钟
4.豆腐洗净
5.切块
6.生姜切丝备用
7.葱切寸段备用
8.十分钟后切去头，清理内脏，洗净
9.沥干水
10.热锅给猪油
11.加入生姜
12.炒香
13.下入泥鳅
14.加入料酒拌动，使其受热均匀
15.煎至两面黄色，加水
16.加入豆腐，大火煮开
17.拌匀
18.盖上锅盖，中火炖十分钟
19.十分钟后加入葱段
20.少量盐
21.少量味精
22.拌匀，装碗
23.一道美味的泥鳅炖豆腐就做好了
24.我是林乡，来香哈一起交流吧！
小贴士
泥鳅需要用清水泡出内脏的脏东西，所以需要一天以上。不会清理内脏的可以叫卖家帮忙，也可以用盐腌制后清洗干净直接煎煮。泥鳅给盐后迅速盖上盖子按住，这会的泥鳅很大劲盖子轻了会蹦出来的，泥鳅不蹦后再松手，闷十分钟再清理泥鳅头和内脏，我不敢做这一步，是我老公做的所以我没拍请理解。有白胡椒粉加点会更香。
泥鳅炖豆腐的家常做法
（全部）
