鱼香茄子煲的做法

• 1.成品图

• 2.茄子切成条，（不去皮）

• 3.葱，姜，蒜，备用，

• 4.自制辣椒酱，（郫县豆瓣酱也可以的）

• 5.生抽，醋，盐，糖，花椒粉，生粉，调成碗汁，备用，

• 6.热锅凉油

• 7.放入茄子条，把茄子炒软，

• 8.盛出备用，

• 9.热锅凉油，放入姜米，蒜米，炒香，

• 10.在放入辣椒酱，炒香，

• 11.在放入先炒好的茄子条，炒匀，

• 12.最后喷入调好的碗汁，炒匀起锅，

• 13.另外准备一个小砂锅，用火把砂锅烧热，里面放入适量的香油

• 14.炒好的茄子，盛入砂锅里，放上葱花，就可以吃了，

• 15.成品，