用料：
- 酸菜 一条
- 苦笋 一根
- 瘦肉 三两
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 花椒 几粒
- 姜 一小块
- 水淀粉 适量
- 香葱 两根
小贴士：
中火熬汤。放肉片时小火，肉片放完后转中火煮熟再铲动，这是为了避免淀粉滑出来浓了汤。苦笋和酸菜炒一下，味道更鲜美。
做法：
- 1. 酸菜切块状。苦笋切薄片。
- 2. 瘦肉切片。
- 3. 倒入适量水淀粉抓匀。
- 4. 葱花切好备用。
- 5. 汤锅中放适量清水下入花椒和拍碎的姜。
- 6. 炒锅中放油，将苦笋炒一下炒香。
- 7. 铲入汤锅中开始中火熬汤。
- 8. 炒锅中剩下的油再将酸菜炒出香味。
- 9. 铲入汤锅中继续熬汤味。
- 10. 水开后熬个三分钟左右，再将码了淀粉的肉片用筷子夹着，一片一片放进去，至瘦肉熟透。再放入适量盐和鸡精调好味即可。
- 11. 盛盘，再撒上点葱花，美味的酸菜苦笋肉片汤就煮好了。