油闷肉末茄子的做法

• 1.将茄子洗净切条备用

• 2.将猪肉切丁装盘

• 3.备用茄子上均匀撒盐腌制10分钟，猪肉放入生粉料酒腌制10分钟

• 4.茄子用手用力抓去水后，放入生粉腌制10分钟

• 5.锅内放油，将茄子放入翻炒变软，滤油盛出待用

• 6.将准备的葱姜蒜放入炒香，再将腌制好的肉末放入

• 7.加入豆瓣酱进行翻炒

• 8.将茄子入锅，放入淀粉水勾芡，沿锅边倒入少许醋，后收汁出锅

• 9.成品