用料：
- 金针菇 一扎
- 瘦肉 半斤
- 盐 适量
- 油 适量
- 水 500ML
小贴士：
用热水加盐泡金针菇容易将金针菇里的脏东西洗出来，可能有友友认为氽水那一步骤很多余，其实不是的，金针菇含有秋水仙碱，将金针菇用热水泡再氽水可以将秋水仙碱去除，而且农药残留物也不会存留。
做法：
- 1. 将金针菇的蒂头切掉
- 2. 将金针菇撕开变成一条条的
- 3. 桶里装适量热水倒入金针菇再加点盐泡十几分钟
- 4. 在这十几分钟内切好瘦肉并倒入盐油腌制五六分钟
- 5. 锅里倒入适量水煮开
- 6. 倒入金针菇氽水，煮五六分钟
- 7. 待金针菇变软后倒入筛子里沥干水
- 8. 锅里再次倒入500ML的水煮开
- 9. 倒入瘦肉煮两三分钟
- 10. 然后倒入金针菇大火煮五分钟左右
- 11. 加入少许盐油继续煮两三分钟即可
- 12. 成品图