猪肉芸豆大包子的做法

• 1.酵母放温水中搅拌融化，静置五分钟

• 2.面粉放入盆中，少量多次加入酵母水，搅拌成絮状

• 3.揉成面团，放温暖处发酵

• 4.芸豆摘洗干净，锅中加水烧开，放入芸豆，焯熟后捞出

• 5.过凉水，捞出沥干水分备用

• 6.猪肉剁成肉糜，葱姜切沫

• 7.芸豆切沫

• 8.一起剁到猪肉中，剁匀即可

• 9.放入花生油，花椒粉，生抽，酱油，盐，

• 10.搅拌均匀，包子馅就调好了

• 11.面团发酵至两倍大，内部组织呈蜂窝状

• 12.排气揉匀，揉至面团光滑，可以多揉一会，这是包子皮筋道的关键步骤

• 13.取一块面团，搓成长条

• 14.切成大小一样的面剂子

• 15.撒手粉，按扁

• 16.用擀面杖擀成中间厚，周围薄的包子皮

• 17.取一张包子皮，中间放入适量包子馅

• 18.捏出包子褶

• 19.沿包子褶在捏一圈，捏出鱼嘴状

• 20.放面板上，用两手团圆，整形

• 21.依次包好所以包子，盖上包袱，再次醒发，大约半小时

• 22.蒸锅加水烧开，篦子上刷一层薄薄的油

• 23.放入包子，中间就空隙，中大火15分钟

• 24.时间到后，不要着急开锅盖，在虚蒸五分钟，

• 25.一锅美味的包子就做好了！