香煎翘嘴白的做法

• 1.腌制入味，可以买别人腌制好的。也可自己腌制，新鲜的鱼洗净去除内脏后，加入盐、生姜末和花椒各适量腌约半小时。将辣椒、葱蒜切好备用。

• 2.煎鱼。油烧开将鱼放入，小火，慢煎。用平底锅更好。一面煎好再煎另一面，直至两面鱼皮呈淡金色

• 3.加佐料。将之前切好的辣椒和蒜粒放入，翻炒几下至变色。
  清水中加醋少量，加酱油，倒入锅中，煮沸，中间翻动一次，至水煮的差不多干时加入葱末。

• 4.装盘。鱼装盘，将佐料和汤汁浇在鱼上。

• 5.看着不错吧

• 6.味道，外焦里嫩，肉汁鲜美，回味无穷。