油渣炒茄子

油渣炒茄子
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作者:何子

健康功效

茄子:清热
青椒:养肝

油渣炒茄子的做法

  • 油渣炒茄子的做法图解1

    1.这两天的茄子特别嫩,特别好吃。

  • 油渣炒茄子的做法图解2

    2.将青椒切宽条,蒜头生姜切片。

  • 油渣炒茄子的做法图解3

    3.茄子切滚刀块后,加入两大勺食盐拌匀后腌制出水。

  • 油渣炒茄子的做法图解4

    4.茄子出水后轻轻挤出多余水分,不用太用力挤。也可以清洗一下,再挤水分,去除一些盐分。

  • 油渣炒茄子的做法图解5

    5.锅中倒入适量食用油的,平时炒菜稍微多一点。

  • 油渣炒茄子的做法图解6

    6.油热后先放入生姜和蒜头煸香。

  • 油渣炒茄子的做法图解7

    7.然后放入猪油渣稍微炸一下。

  • 油渣炒茄子的做法图解8

    8.放入青椒丝煸炒片刻。

  • 油渣炒茄子的做法图解9

    9.放入茄子翻炒两三分钟。

  • 油渣炒茄子的做法图解10

    10.将茄子推到锅的一边,将锅倾斜露出油,然后加入半勺的郫县豆瓣酱,稍微炸一下。

  • 油渣炒茄子的做法图解11

    11.然后将郫县豆瓣酱和茄子混炒均匀,加入两小勺的糖调味。腌制茄子的盐分加上郫县豆瓣酱,盐足够了,没有再加盐。

  • 油渣炒茄子的做法图解12

    12.非常下饭非常好吃哦。

小贴士

郫县豆瓣酱比较咸,吃饭的勺子,半勺就可以了。
盐分掌握不了的,茄子腌制好后,可以用清水洗一下再炒制。

本菜谱由何子上传

油渣炒茄子的家常做法

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