咸鲜排骨瓠子汤的做法

• 1.鲜排骨和咸排骨洗干净，同冷水同时入锅，大火烧开后用温水清洗干净，除去浮沫。

• 2.将排骨放入汤煲中，并加入足量的清水，放入生姜块，大火烧开。

• 3.大火烧开后调入料酒和白醋，并放入葱结，转小火慢炖一个半小时。

• 4.炖汤的时候可以处理瓠子。注意买瓠子的时候可以切皮尝一下，不要买到苦瓠子。

• 5.瓠子去皮后去囊切滚刀块。

• 6.加了咸排骨的排骨汤很容易炖的白白的。

• 7.挑去葱姜，放入瓠子，转大火。

• 8.瓠子很容易熟的，当瓠子九分熟时就可以关火了，砂锅关火后还会继续沸腾，余温可以将瓠子烧熟。

• 9.加适量盐调味就可以出锅了，味道不要太鲜美哦。