青瓜!!皮蛋 | 蒜蓉。葱花,辣姜,胡椒粉,花椒粉,辣椒片。香油,酱油,醋,盐,香菜, |
1.用水果刀把两个翻茄皮削下来,小心别削断皮了。手捏住一头向另外一头曲卷。做成花样。图下!!
2.把青瓜去皮,用刨推成丝条,装在盆里,我觉得去皮比较卫生。有的人喜欢留皮,个人口味吧,皮蛋去皮,用刀切成四瓣,注意,切的时候皮蛋黄很粘黏,刀粘下水再切。这样就不会粘到。也不会切烂皮蛋了。把切好的皮蛋放在青瓜丝上面摆好盆,,
3.如上。我都是这样做凉拌麻辣口味的。也是用擦干的碗,把蒜蓉,葱花。放盆底,再倒点花椒胡椒粉,加几滴香油。然后把辣椒片倒进碗里,,蒜蓉葱花一定要放下面,辣椒片要油烫断生才好吃,锅烧油至很滚烫,再浇到碗里,小心别烫到了,再拿布包着碗把辣汁倒钧匀倒在凉拌菜里,后把切好的香菜放碗里,倒点酱油,醋,盐,搅拌钧匀,再把汁倒在菜里。!!用筷子搅拌入味就做好了。可以开吃了,
凉拌菜