香辣鸡杂碎的做法

• 1.将鸡杂撒上盐裹匀放置一会后，清洗干净。

• 2.锅中烧开水把鸡杂放入锅中煮2分钟。

• 3.鸡杂捞出后过冷水沥干水分。

• 4.先将鸡肠鸡胗鸡肝和鸡心分别切成片。

• 5.再切成丝后剁碎。

• 6.把芹菜摘去叶子后和姜蒜红米椒一起洗净，所有配料备齐。

• 7.把姜蒜切末，红米椒和泡椒切成小圈，芹菜切碎末。

• 8.锅中烧热加入适量的玉米油，下姜蒜末爆香。

• 9.把剁好的鸡杂碎放入锅中大火炒。

• 10.调入适量料酒翻炒2分钟后把鸡杂捞出。

• 11.锅中留底油放入红米椒和泡椒翻炒几下。

• 12.接着把芹菜加入锅中炒至变色。

• 13.把鸡杂合入锅中，加入适量的生抽和盐翻炒均匀即可起锅装盘。

• 14.成品图再来一张！