用料：
- 茄子 两个
- 蒜 半头
- 小葱 三根
- 鸡蛋 两个
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 料汁:淀粉 半勺
- 料酒 一勺
- 白糖 两勺
- 白醋 三勺
- 生抽 四勺
- 水 五勺
小贴士：
料汁根据茄子的量来增减，因为我放了不少生抽，所以没有放盐，盐的咸淡可以根据自己口味添加
做法：
- 1. 准备食材:茄子切成条，蒜和小葱切末，鸡蛋划散，调好料汁
- 2. 先把淀粉撒到茄条上
- 3. 拌匀
- 4. 热锅倒宽一点的油
- 5. 茄条放蛋液里裹均匀
- 6. 在锅内炸至两面上色后捞出备用
- 7. 锅内留底油
- 8. 放入蒜末和三分之二的葱花，炒出味
- 9. 把料汁倒进去，稍煮一下
- 10. 放入茄条
- 11. 搅拌均匀后，少留几个撒表面，剩余的全部撒入茄条中，拌匀后关火
- 12. 装盘