用料：
- 土豆 3个
- 青尖辣椒 1个
- 干红香辣椒 5个
- 葱 一颗
- 蒜 4瓣
- 姜 3片
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 白米醋 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1.土豆丝，洗净淀粉，用醋跟盐泡制，这样炒出来的土豆丝，会很脆爽而不会粘稠。
2.青尖椒最后放一不会炒变色，二青椒味不会是那么重，这样的土豆丝，炒好非常清爽，有一个淡淡的青椒味。炒土豆丝用大蒜是最好，因为大蒜根土豆丝非常对味。
做法：
- 1. 土豆切丝
- 2. 葱姜蒜切末
- 3. 切好的土豆丝放清水里洗净淀粉，放适量盐和醋拌均匀泡5分钟。2
- 4. 青椒切丝备用。
- 5. 锅里热油放葱段炸干红辣椒爆香。干红辣椒可以用剪刀一剪两段。
- 6. 然后放入泡好的土豆丝翻炒。
- 7. 翻炒土豆丝的时候放适量盐。
- 8. 然后倒入适量的白米醋翻炒变色。。
- 9. 基本上每个土豆丝变透明就可以关火，放少许鸡精2调味儿。
- 10. 然后放入，青椒翻均匀。
- 11. 就可以出锅摆盘儿了。